Linssoppa

Skrivet av melinda den 26 augusti 2015

Behöver ni tips på snabb och nyttig soppa?

Här kommer ett isåfall. Jag använder själv linser i mat alldeles för sällan fast jag vet hur toppen bra de är. I denna soppa har jag använt röda linser som innehåller massor med vitaminer, mineraler, fibrer och B9-folcyra. Linser är ju bra om du tänker på din vikt för den innehåller bra proteiner och kolhydrater men väldigt lite fett. Jag tycker att linssoppor smakar bra med indiska kryddor och toppar den gärna med turkisk yoghurt, speciellt om den blir lite het i smaken. Prova ni med! Här kommer receptet:

Linssoppa                       4 portioner

• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
•  2msk rypsolja
•  1tsk stött spiskummin
• 1 tsk kanel
•  1tsk paprikapulver
• 1 msk Urtekram Cajun-mix
• 1,5 dl röda linser
•  1 liter hönsbuljong
• 3 tomater i små bitar eller 1 brk krossade tomater
• 2 msk tomatpure
• 1 stor morot
• salt och peppar
• hackad persilja

Hacka löken och vitlöken och fräs i olja i en kastrull. Rör i kryddorna. Skölj linserna och lägg dem tillsammans med buljongen, tomatpuren och tomaterna. Låt puttra i 10 min. Skala och skär moroten i små bitar, lägg i och låt puttra vidare i 10 min. (Tillsätt mer buljong ifall det behövs). Salta och peppra och lägg till sist persilja. Servera med en klick turkisk yoghurt. Smaklig spis! /Melinda